INGREDIENTS
1 1/2 c. farine tout usage
3 cuillères à café poudre à lever
2 cuillères à soupe de sucre roux tassé
1 cuillère à café sel casher
1 cuillère à café cannelle
1/4 de cuillère à café noix de muscade moulue
1/4 de cuillère à café gingembre moulu
1 c. lait
1 c. purée de citrouille
2 gros œufs
1 cuillère à café extrait de vanille pure
Beurre, pour la cuisson
DIRECTIONS
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, la cassonade, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait et la purée de citrouille, puis ajouter les œufs et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque le beurre est mousseux, réduire le feu à moyen-doux et verser la pâte à crêpes dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former dans la pâte et que le pancake soit doré en dessous, environ 3 minutes, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 3 minutes supplémentaires.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
