Ingredientes
- 4 onzas de fettuccine crudo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de nata para montar
- 1/4 de taza más 2 cucharadas de queso parmesano rallado, dividido
- 1/4 taza de queso romano rallado
- 1 yema de huevo grande, ligeramente batida
- 1/8 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta y otra de nuez moscada molida
- Perejil fresco picado, opcional
Cómo llegar
- Cocer los fettuccine según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en un cazo, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Incorpore la nata, 1/4 de taza de queso, el queso romano, la yema de huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer y remover a fuego medio-bajo hasta que un termómetro indique 160° (no hervir). Escurra los fettuccine y mézclelos con la salsa Alfredo y el resto del queso parmesano. Si se desea, espolvorear con perejil.
