Tortitas de patata o tortitas de patata asadas

Ingredientes

Instrucciones

Hornea patatas:

  • Precaliente el horno a 400 grados.
  • Lavar y secar cada patata. Con un tenedor, pinchar la piel de cada patata de 8 a 10 veces. Frote una capa ligera de aceite de oliva, aceite de cocina o manteca sobre cada patata.
  • Colocar las patatas en la rejilla central del horno. Coloque una bandeja de horno en la rejilla inferior para recoger los goteos. Hornear durante 1 hora.

Pieles de patata:

  • Dejar enfriar las patatas sobre una rejilla durante 10-15 minutos. Cortar cada patata por la mitad. Retire con una cuchara parte del centro, dejando una capa de aproximadamente ½ pulgada de patata.
  • Con una brocha de pastelería, untar las patatas por todas partes con mantequilla derretida. Colocar las patatas en una bandeja para hornear y asar a fuego fuerte durante unos 4 a 6 minutos. Las pieles deben dorarse.
  • Repartir uniformemente el queso y el bacon desmenuzado en el lado de las 12 pieles de patata. Volver a asar de 1 a 2 minutos o hasta que el queso esté fundido.
  • Servir caliente con una o varias salsas para mojar.

Opciones de salsa para mojar:

  • Crema agria y salsa: Mezcla 2/3 de taza de crema agria con ⅓ de taza de salsa. Enfriar 1 hora antes de servir.
  • Nata agria y cebollino: Mezclar 1 taza de nata agria con 1 cucharada de cebollino. Enfriar 1 hora antes de servir.
  • Aderezo ranchero: Tu aderezo ranchero favorito o nuestro Aderezo Ranchero Casero.

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PARA LOS NACHOS

  • 1 cucharadade aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 libra de carne picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de condimento para tacos
  • sal kosher
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos
  • 1/4 c. de agua
  • 1 bolsa grande de tortilla chips
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 2 c . Monterey jack rallado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
  • 1/2 taza de jalapeños encurtidos

PARA COBERTURA

  • 1 tomate grande, cortado en dados
  • 1 aguacate cortado en dados
  • 1/4 c. de cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
  • 1/4 c. de hojas de cilantro fresco (opcional)
  • Nata agria, para rociar
  • Salsa picante, para rociar

Cómo llegar

    1. Paso 1 Precalienta el horno a 425º y forra una bandeja de horno grande con papel de aluminio. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, 5 minutos, luego agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, 6 minutos más. Escurrir la grasa.
    2. Paso 2 Añadir el ajo y el condimento para tacos y sazonar con sal. Cocine hasta que la carne esté bien dorada y ligeramente crujiente, 5 minutos más. Añade los frijoles refritos y el agua a la sartén y remueve hasta que se mezclen.
    3. Paso 3 Añade la mitad de los totopos y cubre con la mezcla de carne y frijoles, la mitad del queso, la mitad de los frijoles negros y la mitad de los jalapeños encurtidos. Repetir una capa más.
    4. Paso 4 Hornear hasta que el queso esté fundido, 15 minutos.
    5. Paso 5 Esparcir el tomate, el aguacate, las cebolletas y el cilantro. Rociar con crema agria y salsa picante y servir inmediatamente

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Cómo hacer alitas picantes

Encontrarás las instrucciones completas paso a paso a continuación, pero esto es lo que puedes esperar de esta receta de alitas picantes:

1. Pasar por harina: Reboza las alitas de pollo con una mezcla de harina, pimentón, pimienta de cayena y sal. Refrigere las alitas recubiertas durante al menos una hora.
2. Hacer la salsa: En un cazo al fuego, mezclar la mantequilla, la salsa picante, la pimienta y el ajo. Remover hasta que se derrita la mantequilla, retirar del fuego y reservar para más tarde.
3. Fría las alitas: Fría las alitas de pollo en una sartén llena de aceite calentada a 375 grados F. Retire las alitas y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
4. Cubrir las alitas: Rociar la salsa para alitas picantes sobre las alitas fritas o colocar las alitas picantes en un bol con la salsa y mezclar hasta combinar.

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