Tortitas de patata o tortitas de patata asadas
Ingredientes
- 6
patatas
- aceite de oliva
- 2 tazas
queso cheddar
- 1/2 libra
tocino
cocido y desmenuzado - 1/4 taza
mantequilla
derretida - sal kosher opcional
cebollino
opcional
Instrucciones
Hornea patatas:
-
Precaliente el horno a 400 grados.
-
Lavar y secar cada patata. Con un tenedor, pinchar la piel de cada patata de 8 a 10 veces. Frote una capa ligera de aceite de oliva, aceite de cocina o manteca sobre cada patata.
-
Colocar las patatas en la rejilla central del horno. Coloque una bandeja de horno en la rejilla inferior para recoger los goteos. Hornear durante 1 hora.
Pieles de patata:
-
Dejar enfriar las patatas sobre una rejilla durante 10-15 minutos. Cortar cada patata por la mitad. Retire con una cuchara parte del centro, dejando una capa de aproximadamente ½ pulgada de patata.
-
Con una brocha de pastelería, untar las patatas por todas partes con mantequilla derretida. Colocar las patatas en una bandeja para hornear y asar a fuego fuerte durante unos 4 a 6 minutos. Las pieles deben dorarse.
-
Repartir uniformemente el queso y el bacon desmenuzado en el lado de las 12 pieles de patata. Volver a asar de 1 a 2 minutos o hasta que el queso esté fundido.
-
Servir caliente con una o varias salsas para mojar.
Opciones de salsa para mojar:
-
Crema agria y salsa: Mezcla 2/3 de taza de crema agria con ⅓ de taza de salsa. Enfriar 1 hora antes de servir.
-
Nata agria y cebollino: Mezclar 1 taza de nata agria con 1 cucharada de cebollino. Enfriar 1 hora antes de servir.
-
Aderezo ranchero: Tu aderezo ranchero favorito o nuestro Aderezo Ranchero Casero.
PARA LOS NACHOS
- 1 cucharadade aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande picada
- 1 libra de carne picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de condimento para tacos
- sal kosher
- 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos
- 1/4 c. de agua
- 1 bolsa grande de tortilla chips
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 c . Monterey jack rallado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos
- 1/2 taza de jalapeños encurtidos
PARA COBERTURA
- 1 tomate grande, cortado en dados
- 1 aguacate cortado en dados
- 1/4 c. de cebollas de verdeo cortadas en rodajas finas
- 1/4 c. de hojas de cilantro fresco (opcional)
- Nata agria, para rociar
- Salsa picante, para rociar
Cómo llegar
-
- Paso 1 Precalienta el horno a 425º y forra una bandeja de horno grande con papel de aluminio. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, 5 minutos, luego agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, 6 minutos más. Escurrir la grasa.
- Paso 2 Añadir el ajo y el condimento para tacos y sazonar con sal. Cocine hasta que la carne esté bien dorada y ligeramente crujiente, 5 minutos más. Añade los frijoles refritos y el agua a la sartén y remueve hasta que se mezclen.
- Paso 3 Añade la mitad de los totopos y cubre con la mezcla de carne y frijoles, la mitad del queso, la mitad de los frijoles negros y la mitad de los jalapeños encurtidos. Repetir una capa más.
- Paso 4 Hornear hasta que el queso esté fundido, 15 minutos.
- Paso 5 Esparcir el tomate, el aguacate, las cebolletas y el cilantro. Rociar con crema agria y salsa picante y servir inmediatamente
Cómo hacer alitas picantes
Encontrarás las instrucciones completas paso a paso a continuación, pero esto es lo que puedes esperar de esta receta de alitas picantes:
1. Pasar por harina: Reboza las alitas de pollo con una mezcla de harina, pimentón, pimienta de cayena y sal. Refrigere las alitas recubiertas durante al menos una hora.
2. Hacer la salsa: En un cazo al fuego, mezclar la mantequilla, la salsa picante, la pimienta y el ajo. Remover hasta que se derrita la mantequilla, retirar del fuego y reservar para más tarde.
3. Fría las alitas: Fría las alitas de pollo en una sartén llena de aceite calentada a 375 grados F. Retire las alitas y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
4. Cubrir las alitas: Rociar la salsa para alitas picantes sobre las alitas fritas o colocar las alitas picantes en un bol con la salsa y mezclar hasta combinar.
