Recette du bifteck de hampe

• 1 livre de steak de hampe
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 3 cuillères à café de sauce soja
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de vinaigre de riz

INSTRUCTIONS

1. Si vous utilisez une marinade, mélangez tous les ingrédients dans un sac à fermeture éclair, ajoutez le steak de hampe, enrobez-le bien et laissez-le mariner au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuisiner. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes si le temps le permet.
2. Dans une poêle en fer, placer le steak de hampe à feu moyen-moyennement élevé. Appuyer légèrement pour créer une fente. Pour une cuisson à point, faire cuire pendant 3 minutes. Retourner le steak et le faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Si vous souhaitez un steak plus cuit, faites-le cuire plus longtemps.
3. Laisser reposer le steak pendant environ 10 minutes, puis couper de fines tranches dans le sens contraire des fibres.