Ingredientes
POLLO
- 3 dientes deajo finamente picados
- 2 cucharadasde zumo de lima
- 2 cucharadasde aceite vegetal
- 1 cucharadade pimentón dulce
- 2 cucharaditas demaicena
- 2 cucharaditasde orégano seco
- 1 1/2 cucharadita decomino molido
- Sal Kosher
- 2 libras demuslos de pollo deshuesados y sin piel
CREMA Y MONTAJE
- Aceite vegetal, para la parrilla
- 3/4 c.nata agria
- 1/2 tazade hojas y tallos tiernos de cilantro fresco, picados en trozos grandes, más hojas finamente picadas para servir
- 1 diente deajo, finamente picado
- 1 cucharadita deralladura fina de cáscara de lima
- 1 cucharadita dezumo de lima
- Sal Kosher
- 24 tortillas de maíz (4 1/2″)
- 1/2 tazade cebolla blanca picada fina
- Rábanos en rodajas y gajos de lima, para servir