INGREDIENTES
1 1/2 c. harina común
3 cucharaditas levadura en polvo
2 cucharadas. azúcar moreno ligero envasado
1 cucharadita. sal kosher
1 cucharadita. canela
1/4 cucharadita. nuez moscada molida
1/4 cucharadita. jengibre molido
1 c. leche
1 c. puré de calabaza
2 huevos grandes
1 cucharadita. extracto puro de vainilla
Mantequilla, para cocinar
DIRECCIONES
- En un bol grande, bata la harina, la levadura, el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
- En un bol aparte, bata la leche y el puré de calabaza, añada los huevos e incorpore la vainilla.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados.
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, reducir el fuego a medio-bajo y verter la masa de las tortitas en la sartén. Cocinar hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa y la tortita esté dorada por debajo, unos 3 minutos, luego dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada, otros 3 minutos.
- Repita la operación con el resto de la masa.
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